나가이 후미에  | 윌스타일(WILLSTYLE)

20,700원  | 20240105  | 9791185676746

그 맛있는 디저트는 어디에서 왔을까? 브리오슈, 마카롱, 카눌레, 휘낭시에…… 130여 개 디저트의 기원과 흔적을 찾아 떠나는 여행 소장하고 싶은 100장의 디저트 일러스트 수록

조한빛  | 비타북스

16,200원  | 20220210  | 9791158463731

오늘부터 하나씩, 디저트 베이킹 ‘슈가레인 베이킹 스튜디오’ 인기 클래스를 책으로 만난다 카페에서 요즘 핫한 디저트 레시피 47가지 수록! 카페 창업자부터 초보 홈베이커까지 수강생이 줄을 잇는 ‘슈가레인 베이킹 스튜디오’는 보장된 품질과 맛은 물론, 불필요한 재료와 도구, 공정을 덜어낸 효율적인 레시피로 유명해진 후 입소문을 타며 수많은 수강생의 찬사를 받고 있다. 이 책에는 ‘슈가레인 베이킹 스튜디오’ 인기 클래스 메뉴이자 최신 트렌드를 반영한 47가지 디저트 레시피가 담겨있다. ‘슈가레인 베이킹 스튜디오’ 대표이자 이 책의 저자인 조한빛 파티시에는 ‘효율성’을 중요하게 생각한다. 치열한 오프라인 매장 환경에서 꼭 필요한, 현실적인 레시피를 제공하고자 노력하는 그는 이 책의 구성에도 신경을 많이 썼다. 우리나라의 경우 디저트 트렌드가 워낙 빠르게 변화하기 때문에 많은 홈베이커와 디저트 소비자들은 언제나 새로운 것을 찾는다. 이에 발 빠르게 대처할 수 있도록 최신 트렌드를 반영해 지금 핫하고, 앞으로도 꾸준하게 주목받을 인기 디저트 레시피만 수록했다. 큐브 파운드케이크, 마들렌, 스콘, 쿠키, 피낭시에, 까눌레, 치즈케이크, 보틀 케이크, 콜드 디저트, 수제 잼까지! 디저트 베이킹을 처음 시작하는 초보자나 ‘실패 없는’ 레시피가 필요했던 누구에게나 도움이 될 책이다.

화연 윤희수  | 스칼렛

8,100원  | 20130206  | 9788967751722

화연 윤희수 장편소설 『루의 디저트』. 금환일식 때문에 비틀린 공간. 맛 기행 프로를 제작하러 촬영을 떠난 다래는 숲에서 몰래 라면을 끓여 먹다 그를 만나게 된다. “뭐지, 그건?” 후룩. 면을 마저 삼킨 다래가 소리가 들린 쪽으로 고개를 돌렸다. “대답해. 아니면…… 이걸 꺼내 먹을 수도 있어.” 놈의 기려한 손이 우아한 곡선을 그리며 다래의 왼쪽 가슴에 내려앉았다. 지금 내 심장을 꺼내 드시겠단 말이십니까? 설마, 기껏 라면 하나 때문에? “해.” “넵.” 아닌 밤중에 홍두깨도 아니고 대체 이게 무슨 말도 안 되는 개떡 같은 상황이냐고. 젠장. 심혈을 기울여 끓인 라면을 놈의 면전에 내밀었다. 그것도 아주 공손히 두 손으로 받들어서. 꽤 유혹적인 맛이야. 난생처음 맛보는 신기한 음식에 매료되었다. 루의 입가에 머문 미소가 더 잔악스러워졌다. “내가 원할 때마다 그것을 내놔야 이게 계속 여기서 뛸 수 있을 거란 말이다. 이제 제대로 알아들었느냐?” 루의 날카로운 손톱이 섬뜩한 빛을 뿜어내며 다래의 왼쪽 가슴을 짓눌렀다. 넋 나간 얼굴로 절레절레 고개를 젓는 다래를 두고 루가 몸을 일으켰다. “살고 싶으면 명심해. 내가 원할 때마다야.” 섬뜩한 안광을 뿜어내는 붉은 눈, 등골을 서늘하게 만드는 목소리. 그는 진심이었다.

나성주, 이원석, 백형기  | 백산출판사

18,900원  | 20240315  | 9791165678159

현대의 디저트는 과학적이고 미적이어야 한다. 미각적인 부분은 물론이고 디저트를 소비하는 소비자가 시각적으로 맛을 느낄 수 있어야 하며, 창의성과 예술성을 겸비한 하나의 작품일 수 있어야 한다. 그렇기 때문에 뛰어난 제과제빵사가 되기 위해서는 본인 스스로의 자질과 기술, 그리고 제과제빵에 관련한 연구와 개발이 반드시 필요하다. 필자는 특급호텔 제과장, 대한민국 제과기능장으로서 국가 원수 등 각국의 다양한 VIP의 제과제빵류를 담당하였고, 대한민국 국가대표 선수로 활동하며 세계 유수의 베이커리대회에서 수상하는 등 30년 이상의 경험과 노하우 등을 이 책에 담기 위해 노력하였다. 새로운 맛과 디저트의 예술성·창의성 등 남들이 경험하지 못한 것을 경험하고 싶어 하는 소비자들이 늘어남에 따라 창의적이고 비주얼적인 요소를 겸비한 제품을 소개하였다.

정운경, 김정희, 이수연  | 북앤미디어 디엔터

18,900원  | 20220729  | 9791197770739

전통과 현대를 품은 트렌디 한식 디저트 K-디저트 K-디저트 주전부리·마실거리 레시피 50가지 주전부리의 대중화·한식 디저트의 세계화·와인과의 페어링 디저트 문화가 발달하면서 떡과 한과를 비롯한 우리의 전통 디저트는 젊은 세대들의 관심과 사랑을 받는 디저트로 자리 잡았고, 나아가 소통의 매개체로 거듭나고 있습니다. 거기에 서양의 빵이나 쿠키와 결합하여 시대의 트렌드에 맞는 또 따른 형태의 먹거리로 재탄생하여 과거와 현재를 잇는 K-디저트로 탈바꿈하였습니다. 요즘은 외국인들도 한국의 먹거리를 찾아 먹고 마시며 큰 관심을 보내고 있어 우리의 먹거리가 세계인들에게 낯설지 않은 디저트 문화로 친숙하게 다가가고 있습니다. 이런 트렌드에 발맞춰 3인의 저자가 만나 퓨전 디저트와 전통 디저트, 마실거리까지 다양하게 실어 보았습니다. 이 책을 만나는 분들이 쉽게 따라 하실 수 있도록 레시피 과정 하나하나를 사실적으로 표현하였습니다.

안호기  | 교문사

20,900원  | 20100319  | 9788936310547

백석문화대학 외식산업학부 교수 안호기 등의 『디저트』. 제과제빵사와 조리사는 물론, 학생들이 '디저트'에 관해 이론과 실습을 병행해가면서 배우도록 구성한 교재다. 라스베리 그라니테, 고구마 크렘브륄레, 수플레 치즈케이크, 파리 브레스트, 크랜베리 스콘 등을 실습하게 된다. 완성된 디저트는 물론, 만드는 법을 사진으로 안내하여 이해를 도와주고 있다.

김원일  | 원일

80,100원  | 20110410  | 9788996518129

『김원일 디저트』는 메인 요리를 마지막으로 묶어주는 매듭과 같은 '디저트' 레시피를 담은 책이다. 30여 년의 요리 경력을 가진 요리사 김원일이 시각, 후각, 미각을 골고루 충족시키면서 게절감을 살리고 예술성까지 담은 고급 디저트 요리를 선보였다. 오렌지, 귤, 딸기, 무화과, 포도 등 다양한 과일 재료가 젤리, 양갱, 셔벗, 벌꿀과자 등 맛과 멋을 겸비한 디저트로 다시 태어나는 과정을 컬러 사진과 자세한 설명으로 수록하였다.

싸이클 콘텐츠기획팀  | 싸이클(싸이프레스)

20,790원  | 20231013  | 8809478710822

초등학교 방과 후 수업, 단체 활동 인기 만점! 집중력, 관찰력, 표현력이 쑥쑥 자라나는 『스티커 아트북』! 숫자에 맞춰 스티커를 붙이면 아이만의 그림이 완성! 『조각 조각 스티커 아트북』은 별다른 도구 없이 손으로 스티커를 떼어내 붙이기만 하면 멋진 그림이 완성돼요. 번호에 맞추어 스티커를 붙이면 집중력과 주의력은 물론이고 탐구력, 관찰력, 표현력이 쑥쑥 향상돼요. 또 조각 스티커를 손으로 하나하나 떼어 붙이다 보면 아이 손의 소근육도 함께 발달한답니다. 아이가 작은 손으로 스티커를 떼어 바탕지에 있는 도형 모양에 맞게 요리조리 움직여 스티커를 붙이면 멋진 작품이 완성돼요.

김덕희  | 백산출판사

25,110원  | 20150830  | 9791157630967

[한식디저트]는 한식 디저트 종류를 배울 수 있는 교재이다. 크게 이론과 실기로 나눠져 있는데, 디저트 종류로는 떡과 한과 그리고 음청류로 구성되어 있다. 더불어 상차림에 대한 정보도 함께 익히도록 안내한다. 관련 학과의 대학교재로 사용하기 적합하다.

도티도그 편집부  | 도티도그

6,984원  | 20231130  | 8809854312107

- 티니핑 디저트샵과 하우스를 내맘대로 꾸며보세요. - 구성 : 다양한 꾸미기 배경 16쪽 + 스티커 6장 - 디저트샵꾸미기 : 티니핑마다 다양한 디저트샵들을 만날 수 있어요. 550개 이상의 디저트 스티커로 샵들을 내맘대로 꾸며보세요. 코디스티커로 티니핑들에게 의상을 입혀볼 수도 있답니다. - 하우스꾸미기 : 티니핑마다 개성이 넘치는 방들을 구경해 보아요. 360개 이상의 소품 스티커로 아기자기하게 방을 꾸며주세요. 하루 일과에 맞게 다양한 의상 스티커도 있어서 재미있는 인형놀이를 할 수 있답니다.

최덕주, 최소례, 이윤정  | 지구문화

19,000원  | 20180901  | 9788970068473

한식의 대표적인 디져트인 떡과 한과는 예로부터 우리민족들이 명절, 잔칫날에 빠지지 않는 우리 삶의 애환이 깃들여져 있는 의미가 깊은 음식입니다. 민족 고유의 정서가 담겨져 있는 것 이외에도 한식 디져트의 영양성과 우수성은 널리 알려져 있습니다. 따라서, 한식 세계화의 일환으로 우리나라를 대표하는 음식 중 하나인 떡과 한과를 세계적인 디져트로 성장시키는 것을 지향해야 합니다. 이에 대한 방안으로 우리는 조리를 전공하는 학생들에게 한식디져트를 체계적으로 접할 수 있도록 함으로써, 후에 한식디져트의 아름다움과 우수성을 적극적으로 알리고자 합니다. 본 교재의 이론 부분에서 떡의 역사에서부터 만드는 데 필요한 각종 조리도구. 주요 재료와 기능성적인 측면이 강화된 떡고물류들을 설명하였습니다. 만드는 방법에 따라 찐떡·친떡·지진떡·삶은떡 등 다양한 떡 종류와 떡을 쓰임새별로 구분하였습니다. 떡에 사용되는 식재료들 중 약리효과가 있는 것들을 소개함으로써, 떡의 영양학적 우수성을 보여주었습니다. 이와 더불어 한과의 종류와 우수성을 추가적으로 설명함으로써 전반적인 한식디져트 부분을 소개하였습니다. 또한 한식디져트 실기부분에서는 한식의 우수성과 아름다움을 대표할 수 있는 한식디져트 45가지 메뉴의 조리 방법을 서술하였을 뿐만 아니라, 조리 방법에 대한 동영상도 함께 제작하여 실기의 이해를 돕고 있습니다.

송영광  | 신광출판사

16,830원  | 20130315  | 9788964511299

『디저트』는 14장으로 나누어서 과자 만들기의 제법과 기술로 구성하였다. 과자의 정의와 조건, 기본반죽의 이해로 기본적인 반죽 만들기에 대하여 자세히 설명한다. 스펀지케이크에 대하여 스펀지의 정의와 재료, 스펀지의 제법, 스펀지반죽 만들기를 기술한다. 이 외에도 비스킷, 타르트, 파이, 푸딩, 수플레 등의 정의와 만드는 방법을 소개한다.

이현정, 노영옥, 김경희, 장호선  | 교문사

20,900원  | 20160418  | 9788936315641

빵과 과자에 밀려 명절이나 결혼식 같은 날에만 찾는 특별한 음식이 되어버린 떡과 한과가 최근 다시 주목을 받고 있다. 곡류·두류·견과류·채소류·향약재 등 자연 식재료를 사용함으로써 건강한 음식이라는 인식이 높아져 식생활에 관심이 높아진 현대인들이 다시 찾게 된 것이다. 또한 떡카페 등을 중심으로 떡케이크나 퓨전떡의 개발이 활발히 이루어져 떡에 대한 젊은 층의 인식도 친숙하게 바뀌고 있다. 우리의 대표 디저트인 떡과 한과, 그리고 여기에 곁들여 먹는 전통음료인 음청류를 소개한다. 1부에서는 떡, 한과, 음청류에 대한 정의와 역사 및 떡에 쓰이는 재료, 떡 만드는 도구 등 본격적인 조리에 앞서 알아두면 유용한 기초상식에 대해 살펴보았다. 2부에서는 독자들이 집에서도 간단히 만들어 먹을 수 있도록 다양한 종류의 전통떡과 한과, 음청류의 조리법을 아름다운 사진과 함께 자세히 소개하였다.

박병욱, 하명주, 방형지  | 유강

14,400원  | 20230103  | 9791190591348

박병욱의 『디저트 마스터』는 〈구움과자〉, 〈쿠키&머핀〉, 〈타르트〉 등이 수록되어 있는 책이다.

몬스터스튜디오  | 북센스

10,800원  | 20201225  | 9788993746952

〈브레드이발소〉의 사고뭉치 조수 윌크와 함께 디저트의 역사 속으로! 디저트 속에 숨겨진 흥미진진한 역사와 문화, 다양한 교양 상식까지! 부드럽고 달콤한 티라미수는 누가 처음 만들었을까요? ‘핫도그’의 원래 이름이 ‘따끈한 닥스훈트 샌드위치’였다는 거 알고 있었나요? 게다가 조선 시대에도 ‘버터’가 존재했다니! 믿어지나요? 《윌크가 들려주는 단짠단짠 디저트의 역사》에서 다양하고 재미있는 디저트 이야기들을 만나 보세요. 마카롱, 아이스크림, 컵케이크, 버터, 치즈, 감자칩…. 우리가 좋아하고 즐겨 먹는 디저트들은 때로는 재미있고, 때로는 감동적이며, 또 때로는 엉뚱한 이유로 탄생하게 되었어요. 과연 디저트의 유래 속에 어떤 이야기들이 담겨 있을까요? 윌크가 들려주는 흥미진진한 디저트 이야기를 따라가다 보면 어느새 역사, 문화, 과학 상식까지 지식이 쑥쑥! 미로찾기, 숨은그림찾기, 암호 풀기, 글자 퍼즐 등 10가지 신나는 게임으로 집중력과 사고력도 자라나요.